thuphun.id.vn

Cẩm nang ngày Tết

Chào mừng bạn đến với Góc Cẩm Nang Tết – nơi chia sẻ tất tần tật những 'bí kíp' để việc chuẩn bị Tết không còn là áp lực. Từ cách bảo quản bánh chưng thơm ngon đến mẹo bày mâm ngũ quả chuẩn phong thủy, chúng mình ở đây để giúp bạn trở thành người nội trợ đảm đang, sẵn sàng đón một năm mới thật rực rỡ và bình an.

Mẹo hay bếp đảm

1. Mẹo Chọn Thực Phẩm Tươi Ngon Cho Ngày Tết

Việc đi chợ Tết thường diễn ra từ sớm, vì vậy biết cách chọn đồ tươi sẽ giúp món ăn giữ vị ngon lâu hơn.

Thịt heo: Chọn miếng thịt có màu hồng tươi, màng ngoài khô, độ đàn hồi tốt (ấn tay vào không để lại vết lõm). Tránh thịt có mùi lạ hoặc các đốm trắng lạ (thịt sán).
Thịt gà: Chọn gà có da vàng nhạt, mỏng, chỉ vàng đậm ở ức và cánh. Gà ta ngon thịt thường nhỏ gọn, săn chắc.
Rau củ: Chọn loại còn nguyên cuống, không bị dập nát hay héo úa. Với củ quả (cà rốt, khoai tây), nên chọn củ cầm chắc tay, không mọc mầm.

2. Cách Trang Trí Mâm Cơm Cúng Đẹp Mắt & Chuẩn Lễ Nghi

Mâm cơm cúng không chỉ cần ngon mà còn cần sự tôn nghiêm và hài hòa về màu sắc.

Nguyên tắc "Ngũ sắc": Một mâm cỗ đẹp nên có đủ 5 màu: Đỏ (xôi gấc), Xanh (bánh chưng/rau luộc), Vàng (gà luộc), Trắng (hành muối/giò lụa), Đen/Nâu (mộc nhĩ/thịt kho).
Sắp xếp đối xứng: Đặt bát nước chấm vào giữa, các đĩa thức ăn sắp xếp xung quanh như hình cánh hoa. Bát canh nên đặt ở vị trí trung tâm phía trên.
Tỉa hoa đơn giản: Chỉ cần một vài lát ớt tỉa hoa, dưa chuột thái lát hay vài cọng hành tươi cũng đủ làm đĩa giò, đĩa xén bánh chưng trở nên trang trọng hơn rất nhiều.

3. Bí Quyết Bảo Quản Bánh Chưng "Không Bị Lại Gạo"

Lại gạo (bánh bị cứng, khô) là vấn đề thường gặp nhất sau Tết. Hãy áp dụng các mẹo sau:

Rửa sạch sau khi luộc: Khi vớt bánh, hãy rửa bánh qua nước lạnh để sạch nhựa lá bên ngoài, sau đó ép bằng vật nặng trong 5-8 tiếng để bánh ráo nước hoàn toàn. Bánh khô ráo sẽ khó bị mốc và hỏng.
Bảo quản nơi thoáng mát: Không nên để bánh trong túi nilon kín. Hãy để ở nơi khô ráo, thoáng gió. Nếu thời tiết quá nóng, mới cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Xử lý khi bị lại gạo: Nếu bánh lỡ bị cứng, bạn đừng vứt đi. Hãy đem luộc lại hoặc hấp cách thủy, bánh sẽ mềm như mới. Hoặc cách ngon nhất là đem rán vàng, món "Bánh chưng rán" luôn là món được yêu thích nhất sau Tết!

Mâm Ngũ Quả: Gói Ghém Ước Nguyện Đầu Xuân

1. Ý nghĩa "Ngũ Quả"

"Ngũ" tượng trưng cho 5 hành (Kim - Mộc - Thủy - Hỏa - Thổ) và cũng là 5 ước nguyện lớn của con người: Phú (giàu có), Quý (sang trọng), Thọ (sống lâu), Khang (khỏe mạnh), Ninh (bình an).

2. Cách bày mâm ngũ quả theo vùng miền

Tùy theo sản vật địa phương mà mỗi vùng lại có cách chọn trái cây khác nhau:

Miền Bắc: Thường chọn các loại quả theo ngũ sắc hành. Phổ biến nhất là: Chuối xanh (nâng đỡ), Bưởi vàng (thịnh vượng), Hồng đỏ (hạnh phúc), Lê trắng (hanh thông), và Thanh long/Quất (may mắn).

Miền Nam: Theo quan điểm "Cầu vừa đủ xài" (Cầu vừa đủ xài). Các loại quả không thể thiếu là: Mãng cầu, Sung, Dừa, Đu đủ, Xoài. Người miền Nam thường kiêng chuối (vì tên gọi giống "chúi nhủi") và cam (vì "quýt làm cam chịu").

3. Mẹo bày mâm ngũ quả đẹp và vững chãi

Chọn quả: Nên chọn quả mới chín tới hoặc còn hơi xanh để trưng được lâu suốt mấy ngày Tết. Quả phải còn nguyên cuống, lá xanh để tạo cảm giác tươi mới, đầy sức sống.
Thứ tự sắp xếp: Những quả nặng, to và cứng (như nải chuối, dưa hấu, bưởi) làm nền ở dưới. Những quả nhỏ, mềm hơn (như nho, quất, hồng) xếp xen kẽ vào các khoảng trống phía trên.
Vệ sinh: Không nên rửa quả bằng nước vì dễ làm quả bị héo hoặc thối ở cuống. Chỉ nên dùng khăn ẩm lau sạch lớp bụi bên ngoài, sau đó xoa một chút rượu trắng hoặc dầu ăn nhẹ để vỏ quả bóng loáng, bắt mắt.

4. Những điều cần tránh (Taboo)

Không dùng quả giả: Tuyệt đối không dùng trái cây bằng nhựa/đất sét để cúng gia tiên.
Không chọn quả có gai nhọn: Tránh những loại quả như sầu riêng, mít vì theo phong thủy, gai nhọn mang lại sự bất an cho gia đạo.
Số lượng: Thường chọn số lẻ để bày quả (đối với miền Bắc).

Page updated

Google Sites

Report abuse